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¿Acabas de terminar tu primera cosecha de tu kit de cultivo o tienes trufas frescas en casa? Entonces es importante saber cómo secarlas y almacenarlas correctamente. No solo para evitar el moho, sino también para conservar el efecto de tu viaje. En esta guía, te explicamos paso a paso cómo hacerlo de la mejor manera.
¿Por qué secarlas?
Las setas alucinógenas se componen de aproximadamente un 90 % de agua. Si las dejas demasiado tiempo, se pudrirán o se enmohecerán. Secarlas es esencial para conservarlas durante más tiempo. Lo mismo ocurre con las trufas: secarlas aumenta su potencia por gramo. Las trufas secas pueden ser hasta tres veces más potentes que las frescas.
- Alargas su vida útil hasta un año.
- Puedes dosificar con mayor precisión (ideal para microdosificar).
- Pierdes menos ingredientes activos si lo haces bien.
- Son más fáciles de moler o encapsular.
Consulta también nuestras categorías de setas mágicas, trufas mágicas y microdosificación.
Paso 1: Preparación
- Límpialas con un paño suave. Cepillo o paño
- Córtalas en trozos más pequeños para un secado más rápido
- Deja que las trufas se sequen previamente durante unas horas sobre papel absorbente
Paso 2: Secado
Deshidratador de alimentos: 12-24 horas a un máximo de 50 °C. Para obtener mejores resultados, se minimiza la pérdida de ingredientes activos.
Horno: 30 °C con la puerta entreabierta. Riesgo de degradación de los ingredientes activos, por lo que no es ideal.
Secado al aire: Colócalas sobre cartón o cuélgalas. Usa un ventilador. Tarda más, dependiendo de la humedad.
Paso 3: Almacenamiento
- Frasco de vidrio hermético o bolsa de vacío
- Añadir un sobre de gel de sílice
- Guardar en un lugar oscuro y fresco (armario o cajón)
- Etiquetar el frasco con la fecha de secado
- Para uso prolongado: sellar al vacío + refrigerar o congelar
Consejos adicionales
- Perfecto para microdosificar en cápsulas
- Prepara miel azul con tus productos secos
- Nunca secar a la luz del sol ni a más de 70 °C
