Cultivar hongos: De la espora a la cosecha (Guía paso a paso)

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Cultivar hongos a partir de una impresión de esporas es la forma de obtener un control total sobre todo el proceso de cultivo. Pero seamos honestos desde el principio: este no es definitivamente un método para principiantes.

El trabajo con esporas sueltas y agar requiere una precisión extrema, paciencia y una esterilidad casi quirúrgica. En el aire flotan continuamente millones de bacterias e inmóviles esporas de hongos invisibles. Un movimiento en falso y tu medio de cultivo se convertirá en un paraíso de infecciones.

Advertencia: ¿Eres principiante?

Si este es tu primer cultivo, ahórrate una gran cantidad de frustración. Empieza con un Kit de cultivo de Setas Alucinógenas listo para usar o trabaja con un Cultivo Líquido. ¡De esta manera te saltas la complicada fase del agar, la probabilidad de contaminación es muchísimo menor y verás resultados mucho más rápido!

¿Aun así quieres dar el paso hacia el cultivo avanzado? Aquí tienes la guía para trabajar paso a paso con esporas y agar.

Materiales necesarios

Asegúrate de tener todo el material listo en un lugar de trabajo limpio y libre de corrientes de aire antes de empezar.

• Impresión de esporas (Esporas de setas) - Consulta nuestra oferta de Impresiones de esporas (Esporas de setas)
• Varias placas de agar estériles (placas de Petri)
• Bisturís
• Fuente de llama (mechero de alcohol o un pequeño soplete de gas)
• Alcohol isopropílico al 70% (en botella pulverizadora)
• Guantes de nitrilo
• Mascarilla
• Parafilm
• Bolsa de cultivo (Growbag) con sustrato/cake (tu medio de cultivo final)

Listos para la inoculación: frascos de grano esterilizados en un lugar de trabajo limpio, junto con placas de agar preparadas.

Paso 1: La Preparación

Antes de desempacar cualquier cosa, transforma tu espacio de trabajo en un laboratorio temporal.

Desinfecta no solo tus manos, sino que también rocía completamente tus antebrazos con alcohol al 70%. En cuanto te introduzcas más profundamente en una bolsa o caja más adelante, no querrás que la piel al descubierto de tus brazos contamine el entorno.

1. Higiene personal: Lávate bien las manos y los antebrazos con jabón. Ponte la mascarilla y los guantes.
2. Desinfectar el lugar de trabajo: Limpia a fondo tu superficie de trabajo con alcohol isopropílico al 70%.
3. Rociar manos y brazos: Rocía tus guantes y antebrazos con alcohol isopropílico al 70% y frótalos bien. Déjalo secar al aire (la evaporación mata las bacterias).

Paso 2: Aplicar las Esporas en las Placas de Agar

El agar es el paso intermedio para comprobar si tus esporas están limpias y para seleccionar el micelio más fuerte.

1. Prepara tu material: Coloca las placas de agar cerca de ti, pero mantenlas cerradas.
2. Calentar el bisturí al rojo vivo: Mantén el bisturí en la llama hasta que el metal esté al rojo vivo. Esto mata todas las bacterias. Deja enfriar el bisturí durante unos 10 segundos cerca de tu zona de trabajo limpia.
3. Desempacar las esporas: Saca la impresión de esporas del paquete lo más tarde posible. Cuanto menos tiempo estén expuestas las esporas al aire libre, menor será el riesgo de contaminación.
4. Raspar y transferir: Con el bisturí enfriado, raspa con cuidado unas pocas esporas de la impresión para que caigan en una placa de agar. Vuelve a colocar la tapa inmediatamente y sella el borde con parafilm.
5. Repetir para varias placas:
   • Calienta de nuevo el bisturí al rojo vivo para cada placa.
   • Déjalo enfriar y raspa esporas en la siguiente placa.

¿Por qué varias placas de agar?
Las impresiones de esporas rara vez son 100% estériles. Al preparar varias placas, repartes tus probabilidades. Si una placa se contamina con moho o bacterias, aún te quedarán otras placas donde sí pueda crecer micelio sano.

Una prueba de agar con contaminación. La pelusa blanca es micelio, pero los pequeños puntos sueltos y decoloraciones indican bacterias o mohos no deseados de los que debes clonar para aislar el micelio sano.

Paso 3: Incubación y Clonación (Selección de Micelio Limpio)

Tras unos días o dos semanas verás aparecer finos hilos blancos: el micelio.

¿Hay una pequeña contaminación en la placa, pero también ves un buen trozo de micelio sano y blanco brillante? Entonces vas a aislarlo (clonarlo):

1. Desinfecta de nuevo tus guantes y el entorno con alcohol al 70%.
2. Calienta tu bisturí al rojo vivo y déjalo enfriar.
3. Corta una diminuta punta del micelio más sano de la placa.
4. Transfiérelo a una placa de agar estéril completamente nueva y séllala con parafilm.
5. Repite esto hasta tener una placa de Petri cubierta al 100% con un micelio fuerte y blanco como la nieve.

El resultado ideal en agar: una placa de Petri con micelio fuerte y blanco como la nieve sin contaminación alguna, lista para ser recortada.

Paso 4: Del Agar a tu Medio de Cultivo (Inoculación)

¿Tienes una placa de agar perfectamente limpia y llena de micelio sano? Entonces es momento de hacer el traspaso a tu bolsa de cultivo (growbag) o cake de sustrato.

1. Desinfectar de nuevo brazos y manos: Rocía a fondo tus guantes y antebrazos hasta los codos una vez más con alcohol isopropílico al 70%. Al introducirte más profundamente en la bolsa de cultivo en un momento, esto evitará que tu brazo contamine la bolsa.
2. Esterilizar el bisturí: Mantén el bisturí de nuevo en la llama hasta que esté al rojo vivo y déjalo enfriar.
3. Cortar: Abre con cuidado tu placa de agar y corta un pequeño cuadrado de micelio de unos 5 x 5 mm.
4. Transferir: Abre tu bolsa de cultivo (o frasco) durante el menor tiempo posible, coloca el trozo de agar de 5 x 5 mm en el medio de cultivo y vuelve a cerrar la bolsa de forma hermética inmediatamente.

Bolsas de cultivo completamente colonizadas. El cake está totalmente blanco por el micelio y listo para ser transferido eventualmente a un sustrato a granel (bulk).

Paso 5: En Camino Hacia las Primeras Setas Alucinógenas

Tan pronto como ese valioso trozo de micelio esté en tu bolsa de cultivo, comienza la prueba de paciencia. Coloca tu bolsa en un lugar oscuro y cálido (idealmente entre 20 °C y 24 °C). Ahora toca esperar a que la naturaleza haga su trabajo.

En las próximas semanas, el micelio blanco como la nieve se extenderá lentamente desde el bloque de agar. Una vez que el contenido de la bolsa esté cubierto en aproximadamente un 30% por micelio, amasa suavemente la bolsa para romper el cake. Distribuye el micelio blanco de manera uniforme por el sustrato para acelerar la colonización. Atención: ¡haz esto como máximo una sola vez! Si lo haces con demasiada frecuencia, agotarás el micelio.

Traslado a Sustrato a Granel (Spawn to Bulk)

Una vez que tu bolsa esté completamente colonizada (100% cubierta de micelio blanco), comienza la siguiente fase. Puedes optar por cultivar directamente desde la bolsa, pero para obtener una cosecha mucho mayor, traslada el micelio a un sustrato a granel (bulk) (como fibra de coco pasteurizada mezclada con vermiculita). Este proceso se conoce como 'spawnen a bulk'.

Desmenuza tu cake completamente colonizado en trozos pequeños y mézclalo a fondo con tu sustrato a granel en un contenedor de cultivo limpio y desinfectado (un monotub). Cierra el contenedor y deja que el micelio vuelva a crecer en la oscuridad hasta que toda esta superficie también esté cubierta por una red blanca y fuerte.

La recompensa tras un proceso de cultivo estéril: un contenedor lleno de setas alucinógenas sanas durante la fase de fructificación.

La Fase de Fructificación (Fruiting) y FAE

Una vez que tu sustrato a granel (o tu bolsa) esté colonizado en aproximadamente un 80% por el micelio, es momento de iniciar la fase de fructificación (fruiting). El micelio necesita ahora estímulos para formar primordios (pequeñas setas alucinógenas), donde la luz, la humedad y especialmente el oxígeno son cruciales.

Durante el crecimiento, el micelio produce dióxido de carbono (CO2). El CO2 es más pesado que el aire y se deposita en el fondo de tu contenedor o bolsa. Si esta capa de CO2 se vuelve demasiado gruesa, las setas alucinógenas se asfixian y crecen mal o deformadas (a menudo reconocibles por tallos largos con pies blancos afelpados). Para evitar esto, debes comenzar con FAE (Frequent Air Exchange / Intercambio Frecuente de Aire).

• Luz: Coloca el contenedor o bolsa con luz diurna indirecta (nunca a la luz solar directa).
• Ventilar oxígeno (FAE): Abre tu bolsa o contenedor 2 veces al día y abanica aire fresco hacia el interior durante 30 segundos. De este modo "barres" la capa pesada de CO2 del fondo, permitiendo que el micelio vuelva a respirar oxígeno fresco. ¡Trabaja siempre de forma estéril: lávate y desinfecta las manos antes de abrir el contenedor!
• Cuidado con abrir con demasiada frecuencia: Abrir la bolsa o contenedor demasiado a menudo conlleva un gran riesgo. No solo aumentas la probabilidad de infecciones externas, sino que el sustrato también puede secarse demasiado rápido.
• Humedad y temperatura: ¿Notas que la humedad es demasiado baja? Abanica un poco menos de tiempo o con menor frecuencia y rocía las paredes laterales (nunca directamente sobre el micelio) con una fina niebla de agua. Es bueno saberlo: si la temperatura en la habitación es estable y adecuada (alrededor de 20 °C - 24 °C), la humedad en un entorno de cultivo cerrado suele mantenerse perfectamente por sí sola.

Mantén estas condiciones estables y en muy poco tiempo verás aparecer los primeros botones mágicos. ¡Mucho éxito con tu cultivo!

Noah van Knippenberg

Especialista en Contenido de Novus Fumus

Noah van Knippenberg escribe para Novus Fumus sobre técnicas de cultivo, setas y temas relacionados con las smartshops. Basándose en su experiencia práctica, traduce temas complejos en información accesible y fiable.

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